Domaine : Domaine du Clos d'Audhuy
Appellation / IGP : AOP Cahors
Région : Sud-Ouest
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Cépage(s) : 100% Malbec
Certification / label : Agriculture Biologique
Degrés d’alcool : 13%
 
Le vin rouge "Les Polissons" du Clos d'Audhuy est une cuvée moderne et accessible issue du terroir de Cahors, élaborée par Benoît Aymard à partir de Malbec provenant de vignes âgées de 30 ans, cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Sa robe sombre et violacée annonce des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la myrtille, rehaussés de subtiles notes épicées. En bouche, le vin se distingue par sa texture ronde et soyeuse, ses tanins fins et sa fraîcheur agréable, offrant une belle buvabilité. Cette cuvée accompagne parfaitement les viandes rouges, le magret de canard, les grillades ou les fromages affinés, et se sert idéalement entre 14 et 16 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure.